KESÄINEN KERMAKAKKU

Kermakakku ruusuilla

- 6 munan kakku

- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

ÄITIENPÄIVÄKAKKU

Keväinen äitienpäiväkakku

- Täytteinä vanilja- ja mansikkamousse

- 6 munan kakku

KERMAKAKKU

Kermakakku

Toiveena sini-valkoiset kermakut, jossa lukee "kiitos" ja heidän nimet!

- Gluteenittomat & laktoosittomat

- 7:n munan kakut

- Välissä mansikka- ja suklaamousse

( Kakkumousset )

RIPPIKAKKU

Pesäpalloaiheinen rippikakku

Toivomuksena oli pesäpalloaiheinen kakku, josta löytyy pesäpallojoukkueen värejä sekä risti & nimi

- 10:n munan kakku
- Halkaisijaltaan 30cm
- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

(Kakkumousset)

RIPPIKAKKU

Moottorikelkka-aiheinen rippikakku

Toivomuksena moottorikelkka-aiheinen kakku, joka on väriltään vaaleansininen ja 

josta löytyy risti & nimi

- 10:n munan kakku

- Halkaisijaltaan 30cm 

- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

(kakkumousset)

Sokerikuvat:

Kakkupaperi.fi https://www.kakkupaperi.fi/fi/

BARBIE CAKE

Laktoositon barbikakku

-Täytteinä vadelma- ja suklaatäyte

( http://siiribakes.blogspot.fi/2016/05/kakkutaytteita.html )

CAPPUCCINO-SUKLAAKAKKU

Kakku

200g margariinia

2dl sokeria

3 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

3rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

3rkl maitoa

2ps cappuccino pikakahvi-jauhetta 

100g tummaa suklaata

Kuorrutus

1ps cappuccino pikakahvi-jauhetta

3dl tomusokeria

4rkl vettä

1. Vaahdota sokeri ja margariini. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lämmitä maitoa mikrossa ja sekoita joukkoon 2 pussia cappuccinojauhetta. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja cappuccinoseosta. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan, sekoita. 

3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50min.

4. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista. Sekoita kulhossa cappuccinojauhe sekä tomusokeri ja lisää joukkoon vesi. Sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele.

GLÖGIKAKKU

Jouluinen glögijuustokakku

Pohja

100g pipareita

40g margariinia

1. Murskaa piparit hienoksi muruksi. Yhdistä margariini piparimuruun ja painele leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Täyte

2dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl luumu-kanelirahkaa

1tl kanelia

2rkl kaakaojauhetta

2rkl hunajaa

1dl glögiä

4 liivatetta

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.

2. Sekoita toisessa kulhossa yhteen tuorejuusto, rahka, kaneli, kaakaojauhe ja hunaja.

3. Kuumenna 1dl glögiä ja sulata puristetut liivatteet siihen. Sekoita liivateliemi ensin tuorejuusto-rahkaseokseen ja lisää viimeisenä kermavaahto. Vatkaa tasaiseksi täytteeksi ja levitä vuokaan pohjan päälle. Tasoita pinta tarvittaessa lusikalla.

4. Anna hyytyä n. 2 tuntia ennen kiilteen tekemistä.

Kiille

2dl punaista glögiä

2 liivatetta

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna 1dl glögiä ja liuota puristetut liivatteet mukaan. Sekoita yhteen lopun glögin kanssa ja kaada varovasti täytteen päälle. Anna hyytyä 1-2 tuntia enne koristelua.

Koristelu

Maitosuklaata

Suklaakarkkeja

Vadelmia/mansikoita

Keksitikkuja

1. Sulata suklaa ja laita pursotuspussiin. Valuta suklaata kakun päälle ympyrän muotoon.

2. Koristele suklaakarkeilla, vadelmilla ja keksitikuilla.

KERMAKAKKU

Kermakakku pursotuksilla

- 3:n munan kakku

- Tehty pieneen vuokaan (halkaisija 16cm)

- Täytteenä: hillo & kerma & banaani

- Kerman värjäys sinisellä geelivärillä

- Koristelu: koristelutyllan ja pursotuspussin avulla

POKEMON-KAKKU

Pokemon-isänpäiväkakku

- Laktoositon

- 7:n munan kakku

- Täytteinä mansikka- ja suklaamousse

GLUTEENITON PERHOSKAKKU

Gluteeniton kakkupohja:

5 munaa

gluteenitonta jauhoseosta

perunajauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota vuoka (huomioi korppujauhojen gluteenittomuus). Pelkkä voitelukin riitti ainakin itsellä.

2. Kakkupohja valmistetaan ”kaikkea yhtä paljon”-periaatteella. Riko munat mukiin. Mittaa toiseen mukiin saman verran sokeria. 

3. Myös jauhoja tulee yhteensä saman verran kuin munia. Jauhoista puolet on gluteenitonta jauhoseosta ja puolet perunajauhoja. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa. 

4. Lisää munat & sokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita munavaahtoon jauhoseosta pienissä erissä, samalla sekoittaen. Kaada taikina vuokaan. 

5. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa ja jäähdytä.

Välissä laktoosittomat mansikka- ja suklaamousse ( Mousset )

Koristelu:

Pinkki sokerimassa 250g x3

Valkoista sokerimassaa

Koristelukuulia

Elintarvikeliimaa

1. Levitä kakun päälle ohut kerros kermavaahtoa. Kaulitse pinkki sokerimassa ja asettele kakun päälle. Leikkaa ylimääräiset reunat pois. Pursota kermavaahdolla kakun reunaan koristeluja.

2. Painele coktailtikulla kakun reunoihin pieniä reikiä, joista muodostuu kuviota. Kiinnitä nonparellikuulat elintarvikeliimalla. 

3. Kaulitse valkoista sokerimassaa ja paina perhosmuoteilla kolme perhosta. Jotta kakkuun tulisi komiulotteisuutta, laita perhosten siipien alle esim. talouspaperia pitämään siipiä pystyssä. Laita ne jääkappiin kovettumaan.

4. Asettele perhoset kakkuun ja liimaa elintarvikeliimalla!

Tee kakkupohja ja mousset kakkuun jo edellisenä päivänä, tällöin maku paranee!

KINDERKAKKU

Pohja:

200 g suklaahippukeksejä

75 g margariinia

Valkosuklaatäyte:

145 g Pandan valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl Flora vispiä

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

Maitosuklaatäyte:

4 liivatetta

2,5 dl Flora vispiä

200 g Pandan maitosuklaata

50 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Suklaaganache:

150 g tummaa suklaata

0,75 dl kermaa

1 rkl margariinia

Koristeluun:
Erilaisia kindersuklaita

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja ja sisäreunat leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita margariinin kanssa. Painele keksi-margariiniseos irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Laita valkosuklaakerroksen liivatteet veteen likoamaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon sokerit ja tuorejuusto. Sulata valkosuklaa ja sekoita se kermavaahto-tuorejuusto seokseen. Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatelehdet veteen. Kaada ohuena nauhana valkosuklaatäytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin 1-2h hyytymään.

3. Maitosuklaakerrosta varten laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vispikerma. Sekoita joukkoon sokeri ja tuorejuusto. Sulata suklaat ja sekoita ne kermavaahto-tuorejuusto seokseen. Kiehauta tilkka vettä ja sulata siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana suklaatäytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan valkosuklaatäytteen päälle. Anna taas hyytyä 1-2h.

4. Valmista ganache ennen koristelua. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Paloittele suklaa joukkoon. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää margariini ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä ja paksuuntua hetki. Valuta ganache kakun päälle keskeltä kohti reunoja.

5. Koristeluun voit käyttää kaikkia haluamiasi kindersuklaita!

MANSIKKAKAKKU

-Perinteinen mansikkakakku

-7 munan kakkupohja

-Täytteenä mansikkatäyte

-Päällä tuoreita mansikoita & kakkukiille

Kakkukiille:

2dl vettä

1dl hyytelösokeria

1. Kiehauta vesi kattilassa

2. Lisää hyytelösokeri vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen, kunnes liemi paksunee. 

3. Levitä liemi lusikalla marjojen päälle, ensin ohuelti ja sitten runsaammin. Tarvittaessa saat hyytelöliemen uudelleen juoksevaksi kuumentamalla.

UINTIKAKKU

Uintikakku

-9 munan kakku

-Vähälaktoosinen

- Välissä mansikka- ja suklaamousse

MERIROSVOKAKKU

 

Merirosvokakku

 

-Laktoositon

-5 munan kakku

-Välissä suklaa- ja mansikkamousset

 

 

 

 

 

 

 

Koristekuviot tehty koristelurullalla sokerimassan pintaan!

KAKKUTÄYTTEITÄ

Halutessaan mousseista saa laktoosittomia käyttämällä laktoosittomia tuotteita!

Mansikkatäyte:

 250 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl sokeria

½ dl vaniljakreemijauhetta

1. Soseuta mansikat.

2.Vaahdota vispikerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe.

3. Levitä täyte pohjan päälle.

Suklaatäyte:

2,5 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa 

2 tl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

150 g maitosuklaata

1. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja sokerit. 

2. Sulata suklaa varovasti mikrossa. Sekoita suklaa kermavaahtoseokseen.

3. Levitä täyte kakun väliin.

Valkosuklaa-vadelmamousse:

2 dl vispikermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

125g valkosuklaata

n. 100g vadelmia

1. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.

2. Sulata suklaa. Lisää vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

3. Levitä täyte kakkupohjan päälle ja asettele vadelmat täytteen päälle.

Sitruunatäyte:

1,25 dl vispikermaa

1/2 purkkia sitruunarahkaa (100g)

1/2 sitruunan kuori raastettuna

sitruunan mehua (puolikkaasta puolet)

sokeria maun mukaan

1. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sitruunarahka.

2. Raasta sitruunan kuori ja purista mehut.

3. Lisää kuori vaahtoon ja vähän kerrallaan sitruunamehua.

4. Lisää täytteeseen sokeria oman maun mukaan.

Vaniljamousse:

2,5dl vatkattavaa vaniljavaahtoa

200g maustamatonta tuorejuustoa

5tl aitoa vaniljasokeria

5tl tavallista vaniljasokeria

2-3rkl sokeria

2 liivatelehtiä

1. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa vaniljakerma vaahdoksi.

2. Sekoita vaniljavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokerit.

3. Kuumenna n. 2rkl vettä kattilassa. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi  ja liuota kuumaan veteen. Sekoita liivateseos nauhana vaniljavaahtoseokseen. Sekoita.

Vadelmatäyte:

3 dl vispikermaa

½ dl sokeria

300 g suomalaisia vadelmia

4 rkl vaniljakreemijauhetta

1. Mittaa kulhoon vispikerma ja sokeri. Vatkaa vaahdoksi. 

2. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella mahdollisimman hienoksi soseeksi. 

3. Yhdistä vadelmasose ja kermavaahto. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

 Valkosuklaatäyte:

2,5 dl vispikermaa

200 g maitorahkaa

130 g valkosuklaata 

1 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa ja anna jäähtyä hieman. 

2. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri sekä maitorahka. Lisää vaahtotäytettä vähän kerrallaan suklaan sekaan. 

3. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää täytteeseen.

Kinuskimousse:

2dl kuohukermaa

2dl fariinisokeria

   1. Keitä kerma ja sokeri kattilassa kunnes se kiehahtaa. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin. Tee mielellään jo edellisenä päivänä. Käytä kuohukermaa, ei vispikermaa. 

2. Kun seos on varmasti tarpeeksi kylmä, vatkaa se sähkövatkaimella kreemiksi. 

Kahvimousse:

3 kananmunaa

3/4dl sokeria

4 dl kermaa

1 1/4dl vahvaa suodatinkahvia

6 liivatelehteä

   1. Vatkaa munat ja sokeri.

2. Vispaa kerma. Liota liivatelehtiä 10min kylmässä vedessä. 

3. Sulata liivatteet kuumaan kahviin ja lisää muna-sokerivaahtoon. Lisää kerma.

Appelsiini-valkosuklaamousse:

2,5dl vispikermaa

1 prk (200g) appelsiintuorejuustoa

½ dl appelsiinimarmeladia paseerattuna

100g valkosuklaata sulatettuna

1. Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja marmeladi.

2. Sulata suklaa ja sekoita kermaseokseen.

Pätkismousse:

1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

1 pussi Pätkis minibites paloja

1. Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto.

2. Paloittele pätkikset pieneksi murskeeksi. Sekoita kermaseokseen.

Mustikkamousse:

  1 prk (2,5dl) FloraVispiä

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

200g mustikoita

sokeria, vanilliinisokeria

3 liivatelehteä + hiukan vettä

1. Vatkaa kerma. Sekoita joukkoon tuorejuusto.

2. Survo mustikat ja lisää seokseen. Lisää sokerit.

3. Kiehauta vesi ja lisää liivatteet. Lisää kermaseokseen ja sekoita.

PITSIKAKKU



 

Pitsikakku rusetilla, jossa suklaa- & mansikkamousset.

 



Kakkupitsin käyttö:

 

3/4dl pitsijauhetta

0,5dl vettä

 

1. Sekoita jauhe ja vesi keskenään.

 

2. Kaada seos pitsimuotin päälle ja levitä se veitsellä koloihin niin, että pinta on tasainen.

 

3. Paista uunissa 100asteessa 10min. Irrota pitsi muotista ja kiinnitä kakkuun elintarvikeliimalla.

Linkit kakkupitsimuottiin sekä pitsijauheeseen:

 

http://www.unelmakakut.fi/sokeripitsimuotti-chicslim?search=sokeripitsimatto

 

http://www.unelmakakut.fi/sokeripitsijauhe50g?search=pitsi

 

 

 

 

Yhteistyössä:

 

 

 

 

 

KEVÄTKAKKU

 

7 munan kakku, jossa täytteinä mansikka- ja suklaamousse.

 

Koristelu:

 

Valkoista sokerimassaa

Vihreää, keltaista, punaista sokerimassaa

Elintarvikeliimaa

Kukkamuotteja

 

1. Kaulitse valkoinen pohjamassa isoksi levyksi ja asettele kakun päälle. Tasoittele/silottele kakun pinta kakkutasoittimella. Halutessasi voit koristella kakun reunat. Tein itse myös kuviorullalla pientä pitsikuviota kakkuun, jotka näkyvät huonosti kuvissa.

 

2. Muotoile vihreästä sokerimassasta kukkaköynnökselle varsi ja asettele se kakun päälle.

 

3. Kaulitse keltainen sekä punainen sokerimassa ja painele kukkia eri kokoisilla kukkamuoteilla.

 

4. Asettele ja liimaa kukat köynnökseen, voit halutessasi lisätä pieniä lehtiä tms.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JÄÄKIEKKOKAKKU

Jääkiekkokakku, jonka sisässä vadelma- sekä valkosuklaatäyte. Pohja on tavallinen sokerikakku.

 

Vadelmatäyte:

 

3 dl vispikermaa

½ dl sokeria

300 g suomalaisia vadelmia

4 rkl vaniljakreemijauhetta

 

1. Mittaa kulhoon vispikerma ja sokeri. Vatkaa vaahdoksi.

2. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella mahdollisimman hienoksi soseeksi.

3. Yhdistä vadelmasose ja kermavaahto. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhetta.

 

Valkosuklaatäyte:

 

2,5 dl Flora vispiä

200 g maitorahkaa

130 g valkosuklaata

1 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

 

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa ja anna jäähtyä hieman.

2. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri sekä maitorahka. Lisää vaahtotäytettä vähän kerrallaan suklaan sekaan.

3. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää täytteeseen.

 

 

KUKKAKÖYNNÖSKAKKU

Kakkupohja:

5 kananmunaa

1,7 dl  sokeria

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita keskenään jauhot ja lisää siivilän kautta taikinaan. Sekoita varovasti!

3. Paista uunissa 175 asteessa n. 40min.

Suklaamousse:

1 pussi suklaan makuista kakkumoussejauhetta

2,5 dl kylmää maitoa

2 dl vispikermaa

1. Vatkaa pussin sisältö ja kylmä maito kuohkeaksi vaahdoksi, n. 2min.

2. Lisää vaahdotettu vispikerma ja sekoita.

Mansikkamousse:

1 pussi mansikan makuista kakkumoussejauhetta

2,5 dl kylmää maitoa

2 dl vispikermaa

1. Vatkaa pussin sisältö ja maito kuohkeaksi vaahdoksi, n. 2min.

2. Lisä vaahdotettu vispikerma ja sekoita.

Koristelu:

0,5 kg vaaleanpunaista sokerimassaa

Vaaleansinistä sokerimassaa

Kimallegeeliä

Vohvelikukkia (syötäviä)

Elintarvikeliimaa

1. Kaulitse v.punainen sokerimassa ja asettele kakun päälle. Painele/koristele kakun alareuna.

2. Kaulitse vähän v.sinistä sokerimassaa ja painele lehtimuotilla lehtiä.

3. Piirrä kimallegeelillä kakkuun köynnös. Asettele kukat ja lehdet köynnökseen ja kiinnitä elintarvikeliimalla.

Testasin Dr.Oetkerin kakkumousset (mansikka & suklaa) , jotka olivat nopeat valmistaa ja maku oli hyvä!



Dr.Oetkerin vohvelikukat. Ne ovat syötäviä ja sopivat moneen eri koristeluun!